Độ khó: ✰✰

Thời gian nấu: 30 - 40 phút

1. Nguyên liệu (Khẩu phần 2 - 4 người)

- Thịt heo xay thực vật: 240g

- Bột bắp (bột ngô): 15g

- Mật ong: 20ml

- Xôi trắng: 400g

- Ngò (mùi): 20g

- Nước cốt me: 20g

- Gia vị: Hạt nêm, mắm, ớt, đường, tiêu, dầu hào, tương ớt, mè (vừng), tỏi băm*, hành tím băm*

* Có thể thay hành tím và tỏi bằng hành boa rô (tỏi tây).

Thịt heo xay thực vật Meat Avatar Việt Nam

2. Cách thực hiện

* Bước 1: Ướp thịt: 

- Trộn thịt heo xay thực vật cùng các loại gia vị: tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, bột bắp, hạt nêm và đường.

- Đợi khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

- Nặn hỗn hợp thịt vừa trộn thành hình tròn đường kính 5cm, dày 1cm.

* Bước 2: Chiên xôi: 

- Trộn xôi trắng và mè rồi nhào đều. Sau đó, nặn hỗn hợp thành hình tròn đường kính 3 cm, dày 0,5 cm. 

- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào (nên cho lượng dầu ăn ngập miếng thịt để thịt có thể chín đều). Sau khi dầu nóng thì cho xôi đã tạo hình vào chiên vàng đều 2 mặt. Đến khi xôi đã chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ đi lớp dầu thừa. 

* Bước 3: Làm nước xốt ngò: Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng thì cho rễ ngò và lá ngò xắt nhuyễn cùng các gia vị: nước tương, mật ong, dầu hào chay, tương ớt, đường, nước. Đảo đều cho đến khi gia vị tan, đun sôi rồi tắt bếp.

* Bước 4: Làm nước chấm: Cho 1 chén nước nhỏ vào nồi. Khi nước sôi thì cho lần lượt các nguyên liệu: Đường thốt nốt, nước mắm chay và nước cốt me rồi trộn đều. Cho tỏi băm và 1 trái ớt xắt nhuyễn vào để nước xốt có vị thơm và hơi cay nhẹ. Sau đó đun sôi và tắt bếp.

* Bước 5: Chiên thịt: 

- Phết nước xốt ngò lên mặt thịt

- Làm nóng chảo và cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn nóng, cho thịt vào áp chảo vàng đều 2 mặt

* Bước 6: Xếp ra đĩa và trang trí

3. Thành phẩm

Thịt chiên chín sẽ có hương thơm và thấm đều nước xốt. Mùi vị đậm đà của thịt chiên, bên ngoài giòn, bên trong chín mềm. Món ăn lại càng hấp dẫn hơn khi ăn cùng với nước chấm. Hãy vào bếp cùng Meat Avatar để làm món này cho gia đình thân thương nhé!

Thịt heo nướng xốt thành phẩm